젓깔과 어묵들의 안조은첨가물
2013. 3. 27. 17:22|
|
| * 젓깔과 어묵의 첨가물 |
합성보존료 중 하나인 솔빈산 대신에 아모노산인 글리신과 산미료로 보존효과를 낸 제품이 많아지는 어묵.
특히 적색 백육호나 삼호 대신에 천연착색료등을 쓰는 제품이 많다고 한다.
그리고 명란이난 그 젓깔을 가공시키는 과정 중 조심할 것은 바로 발색제와 착섹료인데 이러한 아질산나트륨들은 타액안에 있는 아민류 등과 반응하여 발암성이 있는 물질로 변할 수도 있다고 한다.
여러모로 조심해서 먹어야할 듯 하다.
